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- 1 ジビエ料理のすすめ！
- 2 調べましたらありましたよ～こちら⇒日本ジビエ振興協会
- 3 ジビエ料理が食べられるのはどこ？おすすめ料理店一覧！
- 4 ジビエにはどんな料理があるのか見てみましょう！
- 4.1 Pigeon au raisin 鳩とレーズン
- 4.2 Pigeonneau farci aux petits pois et aux cerises エンドウ豆とさくらんぼを詰めた小鳩
- 4.3 Salaison maison ( magret, coppa, lomo, boeuf) 牛肉、コッパ鴨豚ロースの塩漬
- 4.4 Magret de canard seche au piment d’Espelette エスプレット唐辛子 の鴨の干し肉
- 4.5 Filet mignon de porc seche 豚の乾燥肉フィレ、ミニョーン
- 4.6 Sanglier aux olives et galettes de polenta イノシシ香草グリルオリーブとポレンタ
- 5 おわりに
ジビエ料理のすすめ！
Daddy山がいつも思うことがある。世間で言われている「害獣」が結構高級な食材じゃないかぁ～？
と、私だけではないのだろうけれど、多くの人が思ってるんじゃないだろうか…
個人的には鹿のフィレ肉が一番好物かな…皆さんはどうでしょう？ウサギ、熊、ダチョウ、イノシシ等々
フランス料理のイメージが強いかな。エゾシカのテリーヌとかクマのモモ肉をローストベア？笑
天然育ちの個性の強いジビエをPereiraの諸君は、ガンガン食べちゃいましょうーよ
日本では、11月15日～2月15日まで狩猟が解禁となり、ジビエのシーズンが始まります。
調べましたらありましたよ～こちら⇒日本ジビエ振興協会
日本ジビエ振興協会は、ジビエ料理の普及拡大によって増え続ける鳥獣被害を減らし、地域の活性化や社会貢献の実現を目指しています。（HomePageより抜粋）
料理セミナー・料理コンテスト・フェス開催・解体処理講習など、かなりプロ志向が高い様子
そういえばレバノン料理ではチキンではなくPigeon（鳩）を用いますね～。
ジビエ料理が食べられるのはどこ？おすすめ料理店一覧！
preira選りすぐりのおすすめジビエ料理店を一覧にしました！
おしゃれなお店から、穴場まで！！東京近郊もたくさんありますよ～
岐阜県瑞浪市陶町YANAGIYA 柳家
photo by 食べログ
埼玉県東飯能狩宿
photo by 食べログ
横浜馬車道Osteria Austroオステリア・アウストロ
photo by 食べログ
渋谷神泉Dame Jeanne ダムジャンヌ
photo by 食べログ
八丁堀 Brasserie Gyoran ブラッスリー・ギョラン
photo by 食べログ
目白 Zibier Cuisine ANZAIジビエ料理アンザイ
photo by 食べログ
広尾La Pitchouli de Loulouラ・ピッチョリー・ドゥ・ルル
photo by 食べログ
ジビエにはどんな料理があるのか見てみましょう！
ラムチョップにシャーロットポテトをのせたグリル料理180℃で2時間グリルだなんて。。待てない～
ラムチョップ12本
シャーロットのポテト 1 kg
タマネギ 1 個２
バター 150 g
タイムの枝２
鶏スープ
シャーロットのポテト 1 kg
タマネギ 1 個２
バター 150 g
タイムの枝２
鶏スープ
Pigeon au raisin 鳩とレーズン
Pigeonneau farci aux petits pois et aux cerises エンドウ豆とさくらんぼを詰めた小鳩
Salaison maison ( magret, coppa, lomo, boeuf) 牛肉、コッパ鴨豚ロースの塩漬
Magret de canard seche au piment d’Espelette エスプレット唐辛子 の鴨の干し肉
Filet mignon de porc seche 豚の乾燥肉フィレ、ミニョーン
Sanglier aux olives et galettes de polenta イノシシ香草グリルオリーブとポレンタ
おわりに
今回はジビエ料理を紹介しました。ぜひ一度食べに行ってみてくださいね～。
